今月の焼き物です。 2011年3月8日11:45 AM|旬菜美酒
今月の焼き物です。
写真では分かりにくいと思いますが、鱒の上に里芋を載せ、チーズ風味の味噌をかけ、湯葉で包んで焼き上げています。
魚、里芋、味噌がマッチして、なかなか美味しいです！
桃の節句は雪化粧 2011年3月3日7:47 PM|女将の心音
今日はとても寒い日になりましたが、お客様には華やかな春を感じていただけました。
料理長特製のお雛寿司。
弥生のお料理に加え、三月三日は特別にご用意いたしました。
富士山、南アルプス、八ヶ岳、お越しの道中、今日はどれもみごとな眺めだったそうです。
うっすら雪化粧で迎えた桃の節句、景色もお料理もお楽しみ頂けたようです。
「山菜」が登場しました！ 2011年3月1日10:01 AM|旬菜美酒
いよいよ早春の恵み「山菜」が今月よりお出しできるようになりました。
１年の中でもこの山菜の盛り合せだけは、この料理をを目的にお越し頂くお客様が一番多いお料理となります。
時期により内容は変わっていきますが、４月終わり頃まではお出しできると思います。（でも、やはりメインは３月でしょうか！）
是非、春を感じにお出掛け下さい。
奈良井宿 2011年2月26日4:33 PM|おすすめ＆寄り道
当館から車で１時間と少し、木曽路にあります「奈良井宿」に行って来ました。写真でもお分かりのように、昨日は平日ということもあり、人もまばらでゆっくりと歩くことができました。当時の旅人や町の人の息遣いが聞こえてきそうな、素敵な町並みです。
積もりました 2011年2月13日2:35 PM|女将の心音
ずいぶんたくさん積もりました。
広い広~い長野県、このあたりは北信地域に比べ雪は少ないのですが、この冬一番の大雪?かもしれません。
今日は朝から いつもの 晴れ!!
とてもいい天気です。
長い長~いツララから、ぽたぽたしずくが落ちています。春を思わせる日差し、水は大地へしみ込んだり、それぞれの川から諏訪湖へ太平洋へと流れます。
柚子釜玉地伝法焼き 1:44 PM|旬菜美酒
今月のお料理の中で焼き物としてお出ししている「柚子釜玉地伝法焼き」です。
柚子を釜に見立て、玉子の地の中にきのこ、鴨肉などを入れ、焼き上げた柚子風味いっぱいの一品です。
まさしく、今の時期ぴったりのお料理ではないでしょうか・・・
フライングで・・・ 2011年1月31日7:40 PM|旬菜美酒
ちょっとだけフライングで・・・
明日、２月の献立の中から「ふろふき大根」です。
これが、試食したのですが、冬らしくもあり、ちょっとだけ春の気配が感じられ、若芽の餡がかかり最高です！
やはり、料理はシンプルがいいです。（でも、板前さんは技を見せたいのかな・・・？）
第25回 国宝松本城 氷彫フェスティバル 2011年1月26日8:54 PM|おすすめ＆寄り道
毎年、松本城で開催されているイベント「第25回 国宝松本城氷彫フェスティバル」が始まります。
期間は1月29日（土）・30日（日） 時間は午前10時～午後4時 場所は松本城公園 入場無料
氷彫コンクールや氷の滑り台、各イベントなど盛りだくさんの氷の祭典に行ってみてはどうでしょうか。
なお当館からは、お車で松本城まで約1時間ほどになります。
朝日 2011年1月24日11:10 AM|女将の心音
今朝は珍しく '朝からいい天気' ではなく、雲の向こうからお日さまが顔を出しました。
雲のない日は八ヶ岳・東の方角からの日の出です。
相変わらず寒さは続いていますが日当たりのよい田畑や土手は雪も解けていますので野鳥たちも何かと忙しい様子です。
寒天、凍み大根、田んぼリンク、御神渡り(まだのようです)、氷瀑(乙女滝など)・・・・ 大寒から立春にかけてのこの時期も楽しみは様々です。
冬の横谷渓谷 2011年1月19日3:09 PM|蓼科の自然と仲間たち
「乙女滝」と「氷爆（ひょうばく）」、そして横谷渓谷を流れる渋川の写真です。いずれもこの季節しか見られない景色です。毎日の寒さは厳しいですが、少し癒されました。
どうぞ皆様も、一度ご覧になりにお出掛け下さい。