いよいよ「山菜」の季節到来！ 2020年4月3日8:02 PM|旬菜美酒
3月より始まりました山菜料理。4月に入り種類も豊富になり、いよいよ山菜本番といった感じになってきました。
山菜も来月には終わりを迎えますので、まさに今が 旬！ となります。
当館では少しでも長くお楽しみ頂けるよう、5月いっぱいは種類が減ってしまうかもしれませんが、お出しできるよう頑張ります！
2019年2月17日7:56 PM|トップお知らせ,旬菜美酒
こちらのお酒は冬だけ登場する伊那の銘酒「夜明け前」のにごり酒です。にごり酒にしては、とてもさらっととした感じで、少し炭酸が入っている？っと思わせるような感じがしてとても飲みやすいお酒です。
特に女性には人気があり、今の時期だけ楽しめるお酒です。是非一度ご賞味を！
松茸が入荷しました！ 2018年9月24日7:57 PM|トップお知らせ,旬菜美酒
とうとう松茸が入ってきました！
昨年がまったく入荷しませんでしたので、久々に見る松茸です。今週から来週がピークとの予想が出ていますが、当館では出来るだけ長く提供できればと思っています。
ご希望のお客様は、当日完売なんて事もありますので、なるべく予約にて承っておきますとご用意しやすくなります。
ぜひ、秋真っ盛りの信州へお出かけ下さいませ。
（松茸は自然の状況にもよります。ご予約頂きましてもご用意できない場合も御座いますので、ご了承下さいませ）
キノコも出てきました！ 2018年9月23日9:24 PM|トップお知らせ,旬菜美酒,蓼科の自然と仲間たち
昨年はまったくお目にかからなかったきのこも、このところの雨で今年は出始めました。
写真はこのあたりでは「ジコボウ」と呼ばれている 最もポピュラーで人気のあるキノコです。触感は ヌルッ としいて食べてはとても美味です！
ちょっとめずらしい あけびも実を付けていましたので、添えてみました。あけびも甘くて美味しいですね・・・
松茸も出始め、今週あたりからご用意できそうですが、ここ何年かの様子を見ていますと、いつなくなってしまうか分からない状況が続いています。
山菜料理も終盤にさしかかっています 2018年5月7日9:21 PM|トップお知らせ,旬菜美酒
3月からお出ししています人気の山菜料理も間もなく終盤を迎えます。
毎年、山菜を求めて多くのお客様にお越し頂いていますが、ほぼ今月いっぱいで終わりを迎えます。これから夏にかけては新鮮な高原野菜が登場してきます。
蓼科高原も花の時期を迎え、新緑も綺麗になってきていますので、是非お出かけ下さいませ。
食べられる ほおずき ですが・・・ 2017年9月21日9:48 PM|トップお知らせ,旬菜美酒
ようやく、当館の畑でも食べられる「ほおずき」が採れ始めていますが、今年は夏からの天候のせいか、なかなか思うように収穫が出来ません。
採れた時はお出ししていますので、楽しみにしていて下さい。 あと、今年の松茸はどうでしょうか？ もう少しで出始めると思うのですが・・・
山菜の季節到来！ 2017年3月6日8:28 PM|トップお知らせ,旬菜美酒
いよいよ山菜の季節がやってきました。まだ多少早いせいか種類も少ない気がしますが、これからどんどんいろんな種類の山菜が登場してきます。
今月は、のびる、うるい、わらび、うど、せり などなど・・・ 山菜は3月後半から4月にかけてが一番楽しみです！
いよいよ松茸が出始めました！ 2016年9月22日9:53 PM|トップお知らせ,旬菜美酒
今年は去年とは違い、地元の松茸のニュースがなかなか聞こえてこず、今の所今一つ不調のようです。そんな中、ようやく少しずつ入荷し始め、別注でご用意していますが、入った分はすぐ出てしまうような状況です。
ようやく天気も落ち着き、気温がもう少し下がってくるとひょっとしたらたくさん出てくる・・・？（あくまで希望的観測ですが・・・） 例年10月初め頃がピークですので、期待しましょう！
蓼科高原も今月末頃から標高の高い所では色付いてくると思います。そうするといよいよ松茸も、きのこも、紅葉も、秋本番といったところでしょうか。
こいサラダ 2016年5月2日10:05 PM|旬菜美酒
今だけの別注料理として登場いたしました「こいサラダ」です！
鯉と聞くと、ちょっと臭いので苦手と思われる方もおられると思います。ですがこちらの長野県佐久市の鯉は、綺麗な水の中で育ち、ほとんど臭みもありません。そんな鯉を細造りにし、ポン酢で召し上がって頂きますと歯ごたえが良くとっても美味しいのです。今回はお野菜を添えて、サラダ感覚で召し上がっていただけるようご用意致しました。
（当日でもご用意しておりますが、ご希望のお客様はあらかじめご予約頂きますと確実です）
松茸が始まりました！ 2015年10月7日12:12 PM|トップお知らせ,旬菜美酒
多くのお客様からお問合せを頂いておりました、地元産の「松茸」がいよいよ始まりました！
毎年、地元の松茸は安定しなくて、採れたり採れなかったりでご希望もお客様にはご迷惑をお掛けしておりますが、やっぱりいいですね・・・
しばらくは大丈夫そうですが、またいつ採れなくなるか分かりません。
「土瓶蒸し」「焼き松茸」と別注文になりますが、ご用意しております。毎日ある程度の数はご用意しておりますが、ご希望のお客様は事前にご予約頂きました方が、数に限りもありますので、よろしいかと思います。
是非この機会にいかがでしょうか。