楽しみな 春 です

27.04.02okamiずいぶんと 暖かい日が多くなりました。
四月に入り、新入学など楽しみな明るい話題があちこちで聞かれます。
たてしな藍のお料理も、人気の春の山菜の盛り合わせだけでなく、様々に春を感じて頂ける今月です。

山菜の季節がやってきました!

H27.03ryouri2お待たせいたしました、いよいよ山菜の季節がやってきました。これから4月にかけてが一番の旬でしょうか。
奥の3つの竹筒が、こごみの辛子醤油和え、芹の白酢和え、独活の胡麻酢和え、手前にタラの芽、うるい、ギョウジャニンニク、ノビル、筍など・・・
時期のよって変わりますが、いろいろな山菜が楽しめそうです!

たてしな藍 お奨めの馬刺し

27.01.15basashi信州名産のひとつ 馬刺し  。
霜降り 赤身 タテガミ の三種を盛り合わせてご用意していますが
見た目良し 味良し と、大変ご好評いただいております。
お奨めの一品です。

いよいよきのこが出始めました!

H26.09.11kinoko今年もいよいよきのこの季節がやってきました。このきのこは、この辺りでは「ジコボウ」と呼ばれ、最も人気のある、食べて美味しいきのこの1つです。
最もポピュラーな食べ方は、大根おろしで和えたり、みそ汁に入れますと ヌルッ・・ とした食感がたまりません。
今年は雨が多かったせいか、きのこも順調にでてきているようです。もちろん松茸も出始めてきたようです!

ご昼食の献立が新しくなりました!

hirukaiseki5000ご昼食の内容が今までさせていただいておりました、酒蒸し焼きやとろろ御飯を中心としたお料理「山味料理」から「ミニ懐石」に新しく生まれ変わりました。
料金は今までと変わらず、3900円と5000円(いずれも税金サービス料別)でお召し上がりいただけます。
夜・昼共通の「山味懐石料理」は今まで通りお召し上がりいただけますので、どうぞお気軽にお出かけくださいませ。
※前日までのご予約制になりますので、お電話にてご予約の上お出かけくださいませ。

実りの夏、次男坊の夏

26.08.16 tomato26.08.16 nasu26.08.16 korinn雨が続くGWみなさまどのようにお過ごしでしょうか?そろそろ太陽がほしい今日この頃ですが、なかなか自然はこっちの思うようにはなってくれません。でもそんな悪天候の中でも畑の野菜は頑張って実り続けてくれて本当に助かっております。

 

世界一小さいトマトかな?

26.08.14 aomaiku26.08.14 maikuこれは今シーズンから挑戦して作っている「マイクロトマト」です。
大きさはデラウェア(ぶどう)の実より少し小さいのですが、味はしっかりとしたトマトの味!お客様からも好評で来シーズンから「次男坊の畑」の定番になりそうな予感‥‥。



 

旬の山菜を召し上がれ

26.05.11 sannsai信州では今が山菜の旬!うるい・しどけ・こごみ・のびる・わらび・山ウドなどなど採れたての新鮮な食材をお料理に使い、お客様に提供させて頂いております。6月からは高原野菜の方に移っていきますので、山菜がお好きな方はお早めにお越しください!

美味しいお酒入荷しました

26.05.06 zannkurou春から新しい日本酒2種類が加わりました。
スッキリ辛口「斬九郎」と爽やかな甘口「信濃錦」両方とも長野県伊那市の宮島酒店さんで造られているお酒で、原料のお米(美山錦)などにもこだわってできた最高の逸品です。野菜・肉・魚との相性もピッタリで、お料理をより一層引き立ててくれるお酒になると思います。

 

たてしな藍にも春の使者

25.03.24fuki春めいた日になりました。
雪もまだまだ残る たてしな藍の庭ですが、日当たりのよいところにはフキノトウが顔を出してくれました。
鳥たちも元気に飛び回り、地元の桜の開花予想のニュースも聞かれるようになりました。
四月からの新しい生活に 少しの緊張とたくさんの期待と・・・・。
蓼科は 空からも大地からも 春の恵みを感じられる季節が訪れています。